Vegetarische Rezepte

Kässpätzle-Fritata mit Salat

Spätzle sind ja etwas sehr leckeres, Bärlauchspätzle schon gleich. Aber manchmal geht einfach nichts mehr - in den Magen.

Damit die restlichen Spätzle ein würdiges Ende finden, hier eine durchaus leckere Verwendung.

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Maronensuppe

Leckeres Maronensüppchen.

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Kürbissuppe

Den ganzen Geschmack des Kürbis auf den Tisch gebracht, überraschend und originell. Eine Kürbissuppe wie keine andere.

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Spinatknödel Strangolapetri alias Pristerwürger

Strangolapreti bedeutet übersetzt Priesterwürger. Nein, das ist kein satanisches Gericht. Die Italienische Küche kennt viele Rezepte wie Strozzapreti, Strangolapreti, Strangulaprieviti und so weiter. Sie weisen alle auf die Tatsache hin, dass Priester einen Ruf als Feinschmecker hatten (haben). Die Legende berichtet, dass einigen von ihnen diese Gerichte so gut schmeckten, dass sie davon aßen bis sie würgen mussten.

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Spätzle mit Champignons und Tomaten

Spätzle mit Champignons, Tomaten und Basilikum – für viel Schwaben möglicherweise ein Affront.
Lecker sind sie trotzdem!

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Karotten Zucchini Sommer Quiche

Es ist wieder Sommer und der Garten quillt über von frischem, knackigen Gemüse. Das will aber auch alles zu leckeren Gerichten verarbeitet werden. Heute mittag gabs diesen herrliche Karotten Zucchini Sommer Quiche auf Quark-Ölteig.

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Rösti

Kartoffelschwiegervater ist wieder da. Nein seine heiß geliebten Salzkartoffeln gibt es auch heute nicht. Kartoffeln schon aber lecker kross gebratene Rösti zu Züricher Geschnetzeltem.

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Möhren Pastinaken Puffer

Ein wunderbares schnelles Mittagessen mit viel gesundem Gemüse und Eiweiß. Sie und Ihre Kinder werden es lieben!

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