Einfach schnell gesund kochen

Sciusceddu

sciusceddu

Wenn Sie Buletten ‚über’ haben und Meatballs noch nie mochten, probieren Sie doch diese leckere sizilianische Frikadellensuppe. Sie werden begeistert sein.

Dieses köstliche Rezept mit kleinen Frikadellen und Ricotta stammt aus der Stadt Messina.

Zutaten für 4 Personen sicilia

  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 200 g Kalbfleisch gehackt
  • 60 g Semmelbrösel
  • 100 g geriebenen Parmesan
  • 3 Eier
  • 100 g Ricotta
  • etwas gehackte Petersilie
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

  1. Das Hackfleisch, ein Ei, die Semmelbrösel, den Parmesan und die gehackte Petersilie zu kleinen Frikadellen formen.
  2. Die restlichen Eier mit dem Ricotta verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Fleischbällchen ca. 10 Minuten gar ziehen (nicht kochen)
  4. Die Ei-Käsemasse unter ständigem rühren zugeben und stocken lassen.
  5. Von Herd nehmen und servieren.

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iStock.com/PickStock

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