Hauptgerichte

Flammkuchen

Flammkuchen ist eine alemannische Spezialität (alemannisch Flammekueche oder Flammwaie; elsässisch Flammekueche) Die Basis des Flammkuchens ist ein sehr dünner Boden. Früher war dieser aus Brotteig. Er wurde früher im Holzbackofen bei hoher Temperatur gebacken.

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Schweinefleisch mit Ananas und Paprika

> Heute müssen Sie nicht zum Chinesen gehen: Schweinefleisch süßsauer nicht ganz wie beim Chinesen um die Ecke. Ich verzichte auf Ausbackteig, Saucenbindung, Geschmacksverstärker & Co.
Das Gericht ist schnell zubereitet und steht schon auf dem Tisch während Sie sonst noch in der Schlange warten. Außerdem ist es gesund, leicht und superlecker. Kinder lieben dieses Essen.

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Zitronengrasspieß mit Riesengarnelen

Manchmal wünscht sich meine Frau ein Essen mit „asiatischem“ Aroma. Das ist dann eine klare Handlungsanweisung an mich, in Richtung Garnelen, Zitronengras und Mangochutney zu planen und vor allem den Chili nicht zu vergessen ...

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Blattsalat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Wenn meine Frau sich zum Essen "Salat" wünscht, so muss darin nicht zwangsläufig grünes Blattwerk enthalten sein. Es kann, aber es muss nicht... was das für mich konkret heißt, ist klar: "Bitte serviere mir keine labbrigen grünen langweiligen Blätter, sondern etwas leichtes, gesundes, aber aufregendes! Meinetwegen auch mit grünen Blättern."

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Nasi Goreng mit Ananas, Cranberries und Garnelen

Nasi Goreng ist ein in Indonesien und Malaysia weit verbreitetes Reisgericht. Der Name rührt von nasi (indonesisch: gekochter Reis) und goreng (indonesisch: gebraten) her.

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Risotto mit Lachsfilet und frischen Waldpilzen

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Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einer edlen Speise beeindrucken wollen, habe ich hier einen Tipp für Sie: Waldpilzrisotto mit Lachsfilets! Wieder ein schnelles, sehr delikates Essen, dass Sie leicht in 30 Minuten zubereiten können. Ich mache es oft im Herbst und Winter, wenn meine Frau mal Lust auf Seefisch und Reis hat (Omega 3 Fettsäuren, Sie wissen schon!).

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Schweinefilet im Wirsingmantel

Mach doch mal was mit Wirsing, der ist doch so gesund! Wirsing... Ich denke an „Rahmwirsingschlachten“ (die mit der dicken Mehlsauce meiner Mutter) mit Kartoffelpampe. Nicht das Rahmwirsing nicht auch lecker schmecken kann ...

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Hackfleisch-Zitronenpfanne, eine süßsaure Verführung

Wer Hackfleisch mag, sollte es unbedingt mal in dieser exquisiten Geschmacksrichtung ausprobieren! Die Hackfleisch-Gemüsepfanne bekommt einen besonders delikaten Geschmack durch die mitgebratenen Garnelen und die Kombination aus der feinen Säure der Zitrone und der Süße der Sultaninen.

Es ist ein einfaches Gericht, mit dem meine jüngste Tochter begonnen hat, Garnelen zu lieben! Ich möchte es euch daher nicht vorenthalten :)

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