Broccoli-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Kg Broccoli
• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe (oder selbst gemacht)
• 4 Fleischtomaten
• 250 g Pecorino
• 2 TL Öl (für die Form)
• 12 Lasagneteigblätter (ohne Vorkochen)
• Salz & Pfeffer aus der Mühle

 So geht’s

1. Den Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
2. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. In einer Pfanne die Schalotten und den Knoblauch 4 EL Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze offen dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
4. Die Röschen in Gemüsebrühe ca. 7-8 Minuten garen.
5. Mit den Broccoliröschen mischen, pfeffern und salzen
6. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad vorheizen.
7. Die Fleischtomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden.
8. Den Pecorino grob raffeln.
9. Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten und eine Lage Nudelblätter hineingeben.
10. Die Hälfte der Brokkoliröschen darauf verteilen. Etwa ein Drittel des Pecorinos darübergeben und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Pfeffer würzen und den Vorgang wiederholen.
11. Lasagne mit einer Schicht Nudelblätter bedecken und Tomatenscheiben,restlichen Pecorino und Brokkoliröschen darauf verteilen.
12. Die Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten backen.
13. Vor dem Anrichten noch 5-8 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 412 , Eiweiß: 28 g, Fett: 34 g, Kohlehydrate: 32 g

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