Einfach schnell gesund kochen

Mediterrane Muschelsuppe

Mediterrane Muschelsuppe

Eine kleine Erinnerung an Sommer, Sonne, Mittelmeer.

Zutaten für 2 Personen

  • 500 g Miesmuscheln,
  • 500 g Venusmuscheln,
  • 1 Chilischote
  • ½ Knolle Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 kleine Karotte
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stangen Staudensellerie
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 300 g Tomaten
  • 250 ml Weißwein
  • 1 l Fischfond
  • 1 Zweige Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 1 Stiele glatte Petersilie

So geht’s

  1. Die Miesmuscheln von den Bärten befreien.
  2. Zusammen mit den Venusmuscheln in reichlich Wasser legen und eine zerdrückte Chilischote dazu geben. (Sie sorgt dafür, dass die Muscheln den restlichen Sand aus den Schalen pumpen.)
  3. Den Knollensellerie, die Zwiebeln, die Karotte und den Knoblauch schälen.  Den Staudensellerie und den Lauch waschen und putzen. Alles fein würfeln
  4. Die Tomaten waschen und klein schneiden.
  5. Das gewürfelte Gemüse in einem großen Topf in zwei Esslöffeln Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zufügen und mit dem Weißwein und dem Fischfond aufgießen und etwas einkochen lassen.
  6. Thymian, Lorbeer und Rosmarin als Kräutersträußchen zusammenbinden und hinzugeben.
  7. Die geputzten Muscheln in die Suppe geben und drei bis vier Minuten kochen lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. 
  8. Dazu passt sehr gut  Knoblauchbaguette.
 

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

 

Quelle und Bild: Deutsche See

2 Antworten auf Mediterrane Muschelsuppe

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

FacebookPinterestveganveganPinterestPinterestInstagramTumblr
Plugin von HootProof.de Dies ist ein Plugin von HootProof.de, das die Facebook Graph API nutzt. Es ist datenschutzfreundlich, weil keine Kommunikation zwischen dem Website-Besucher und Facbeook stattfindet. Es besteht ansonsten keine Geschäftsbeziehung zu Facebook.
Slow Food
Blogverzeichnis - Bloggerei.de