Einfach schnell gesund kochen
Züricher Geschnetzeltes
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Kalbfleisch aus der Nuss
- 1 kl Zwiebel
- 200 g braune Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Bio Zitrone (die abgeriebene Schale)
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- etwas Mehl
So geht’s
- Die Zwiebel fein würfeln. Das Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen, die Champignons in Scheiben schneiden.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit etwas Mehl bestäuben und bei starker Hitze von beiden Seiten kurz anbraten.
- Das Fleisch heraus nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebeln in der Pfanne kurz anbraten, die Champignonstreifen zugeben und kurz mitbraten.
- Den Weißwein zugeben und einkochen lassen. Mit Sahne ablöschen und die Sauce cremig einkochen.
- Das Fleisch wieder zugeben und ca. 3 min in der Sauce ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Zitronenschale unterrühren.
- Klassische Beilage sind Schweizer Rösti. Körnig gekochter Reis passt aber auch ganz gut.
„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“
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