Wilder Spargel wird auch Waldspargel genannt und kommt meist aus Frankreich, wo er im Frühling wild geerntet wird. Sollten Sie Wilden Spargel auf dem Markt oder bei Ihrem Gemüsehändler finden, dann lohnt es sich, ihn mitzunehmen und zum Beispiel mit Tagliatelle als Nudelgericht zu kombinieren! Das Aroma des Wilden Spargels ist wesentlich feiner als das des grünen Spargels und verträgt daher als Gegenspieler gern einen pikanten Pecorino. Die Ergänzung mit grünen frischen Bohnen ist raffiniert und sättigend! Das geschmackliche I-Tüpfelchen erhält man bei diesem Tagliatelle Rezept durch frischen geriebenen Pecorino on top!

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