Der Kochguide

Einfach schnell gesund kochen

Pancotto

"Pancotto" bedeutet einfach gekochtes Brot, und wie bei vielen ähnlichen Suppen in Italien ist der Hauptbestandteil einfach „altes“ Brot. In Italien heißt das pane raffermo und bedeutet nicht mehr frisch, ein viel schönerer Begriff als alt. Ganz nebenbei klingt er auch besser. Pancotto ist eine komplette Mahlzeit auf Basis von Brot, Saisongemüse, Kartoffeln, Bohnen und mit viel Olivenöl aromatisiert mit Kräutern.

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Spinatknödel Strangolapetri alias Pristerwürger

Strangolapreti bedeutet übersetzt Priesterwürger. Nein, das ist kein satanisches Gericht. Die Italienische Küche kennt viele Rezepte wie Strozzapreti, Strangolapreti, Strangulaprieviti und so weiter. Sie weisen alle auf die Tatsache hin, dass Priester einen Ruf als Feinschmecker hatten (haben). Die Legende berichtet, dass einigen von ihnen diese Gerichte so gut schmeckten, dass sie davon aßen bis sie würgen mussten.

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