Fischliebhaber kommen bei Lachsfilet immer auf ihre Kosten. Vor allem wenn es dazu ein köstliches cremiges Pilzrisotto mit frischen Pilzen und Weißwein gibt! Da wird auch der Karfreitag kulinarisch zum Festtag und bietet einen willkommenen Auftakt zum Osterfest. Wichtig wie immer: Die Lachsfilets müssen absolut frisch sein! Das erkennen Sie bei einem frischen Lachsfilet an der frischen Farbe und der glatten und zusammenhängenden Struktur der Muskelsegmente. Laut Empfehlung des WWF kauft man Lachsfilets am besten aus Alaska, Norwegen oder Schottland.

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