Einfach schnell gesund kochen

Meatballs mit Nudeln und Tomatensauce

Meatballs-mit-Nudeln-und-Tomatensauce Etwas für die Kleinen! Nudeln, Hackfleischbällchen und Tomatensauce.

Zutaten für 4 Personen

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Tomaten aus der Dose.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehen
  • 1 kl  Bund Basilikum
  • 1 Ei
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 300 g Bandnudeln
  • Salz & Pfeffer

So geht’s

  1. Den Backofen auf 200° C vorheizen
  2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  3. Den Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken und zum Hackfleisch geben.
  4. Das Ei und die Haferflocken zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Handmixers verkneten.
  5. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die restliche Zwiebel- und Knoblauch-stückchen darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Tomatenmark einrühren und kurz andünsten.
  6. Die Tomaten zerkleinern und mit dem Saft in den Topf geben.
  7. Den Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und fein hacken. Mit dem Lorbeerblatt zur Tomatensauce geben. Salzen, pfeffern und im offenen Topf bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  8. Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit angefeuchteten Händen kleine Hackbällchen aus dem Hackteig formen. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ° auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten garen.
  9. Die Nudeln in reichlich Salzwasser in 7-9 Minuten bissfest garen.
  10. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken über die Nudeln geben und mit den Hackbällchen servieren.

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iStock.com/Anna_Shepulova

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