Zucchini Hähnchen Quiche

Quiche mal anders. Hähnchenbrust und Zucchini statt Speck – wunderbar – delikat.

Zutaten für 6 – 8 Personen

Für den Teig:

300 g Weizenmehl (Type 550)
150 g Quark (20 %)
1 Pk Backpulver
6 EL Sonnenblumenöl
6 EL Vollmilch
Etwas Butter für die Form

Für den Belag:

3 kl. Zucchini
2 Hähnchenbrustfilets
3 Eier
2 Knoblauchzehen
220 ml Crème fraîche
150 g Emmentaler
2 Stängel glatte Petersilie
Salz und Pfeffer

So geht’s

Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen!
Den Käse fein reiben.
Den Knoblauch pellen und sehr fein würfeln.
Die Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hähnchenbrustfilets würfeln.
Inzwischen alle Teigzutaten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig ausrollen und in die gefettete Springform legen, den Rand etwas hochziehen.
Die Filetstückchen,die Zucchini und den Knoblauch vermengen und auf dem Teigboden erteilen.
Die Eier verquirlen, die Crème fraîche und den geriebenen Käse untermischen. Mit Pfeffer und Salz pikant abschmecken.
Die Eiermischung auf dem Gemüse verteilen.
Den Rand leicht umschlagen.
Die Petersilie waschen, trocken-schütteln, die Blättchen ab zupfen und grob hacken.
Den Gemüsekuchen im Backofen auf der zweiten Schiene von unten 30-40 Minuten backen.
Mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Das brauchen Sie:

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