Teriyaki Huhn mit Sobanudeln

Chicken Teriyaki – ein Knaller der japanischen Küche. Heute mit Sobanudeln aus Buchweizenmehl und knackigem Paprika.

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrustfilets
• 300 g Soba-Nudel
• 2 EL helle Sojasauce
• 2 EL Chili-Chicken-Sauce
• 2 EL Teriyaki-Sauce
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse Gemüsefond
• 2 EL Öl
• 1 EL Reisessig
• Zucker zum Abschmecken
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz

So geht’s

1. Die Sojasoße und die Teriyaki-Soße verrühren.
2. Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und 1 Stunde darin marinieren.
3. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
4. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und in feine Stückchen schneiden.
5. Die Paprika in Streifen schneiden
6. Die Peperoni fein schneiden.
7. Die Zwiebel und die Peperoni mit der Brühe in einen Topf geben und 4 Minuten köcheln lassen.
8. Öl in einem Wok erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen 5 Minuten braten, das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
9. Die Paprikastreifen kurz im Fett anbraten. Herausnehmen und den Knoblauch ins Bratfett geben und goldgelb anbraten.
10. Den Reisessig, die Chili-Chicken-Soße und den Knoblauch zur Suppe geben. Mit Zucker und Salz abschmecken.
11. Die Nudeln, das Fleisch, die Paprikastreifen und die Suppe in den Wok geben und kurz köcheln lassen.
12. Mit der Petersilie besteut servieren.

Service

• Wok
• Topf
• Messer

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