Spaghetti Bolognese vegan

Spaghetti Bolognese, wer, vor allem Kinder, lieben die nicht?

Mit diesem Rezept werden sie fleischlos glücklich.

Zutaten für 2 Personen

• 250g Spaghetti
• 200 g Naturtofu
• 200 g passierte Tomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Karotte
• 1 kl. Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL italienische Kräuter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

1. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
2. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte in dünne Scheiben, die Zucchini in Würfelchen schneiden und alles andünsten.
3. Das Tomatenmark einrühren.
4. Den Naturtofu mit einer Gabel zerdrücken und hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
5. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, dann ebenfalls mit hinzugeben.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gut vermischen und einige Minuten einkochen lassen.
7. Die passierte Tomaten unterrühren.
8. Mit den italienischen Kräutern würzen und ca. 15 min köcheln lassen.
9. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
10. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Spaghetti abtropfen lassen unter die Sauce mengen und heiß servieren.

Das brauchen sie:

• Messer
• Pfanne
• Topf
• Schneidebrett
• Nudelsieb
• Pfeffer und Salz