Zwetschgenkuchen auf Hefeteig

Das musste heute dringend mal wieder sein. Ein leckerer, schnell gemachter Zwetschgenkuchen auf Hefeteig.

Zutaten für 4 Portionen

Der Belag

• 1 kg Zwetschgen
• 50 g gehackte Mandeln
• 5 EL brauner Zucker
• 1/2 TL Zimt

Der Teig

• 1/4 Würfel Hefe
• 2 EL Zucker
• 200 ml Wasser
• ca. 200 g Weizenmehl

etwas Butter und Semmelbrösel für die Form.

 So geht’s

1. Den Backofen auf 180° (Ober/Unterhitze) vorheizen
2. Hefe mit Wasser und Zucker und der Hälfte des Mehls verrühren und ca 20 Minuten, an einem warmen Ort, gehen lassen.
3. inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
4. Zucker und Zimt mischen.
5. Das restliche Mehl einarbeiten und den Tein passend für die Backform aus-wellen.
6. Die Form buttern und mit den Semmelbröseln bestreuen.
7. Den Teig einlegen, dabei den Rand etwas hochziehen.
8. Die gehackten Mandel auf dem Teig verteilen.
9. Die Zwetschgen-Hälften ein schichten und mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen.
10. In ca. 40 Minuten fertig backen.

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