Pasta mit würziger Salami, gerösteten Pinienkernen und Spinat

Die scharfen Spaghetti bekommen ihren besonderen Kick durch den herzhaften Geschmack der Salami kombinieren mit Knoblauch, Pinienkerne und Spinat.

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Spaghetti
• 150 g Salami
• 100 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Tomatenmark
• 1 kl Zwiebel
• 1 Chilischote
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Pinienkerne
• 50 g Parmesan

So geht’s

1. Die Spaghetti nach Packungsangabe garen.
2. Die Salami in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und sehr fein schneiden.
3. Die Chilischote sehr fein würfeln.
4. Den Spinat waschen. In einem kleinen Topf 100 ml Wasser erhitzen, den Spinat zugeben und 2-3 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Die Pinienkerne in der trockenen Pfanne kurz rösten.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Salami bei mittlerer Hitze anbraten. Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chili zugeben und anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren.
7. Die Pasta abgießen und mit dem Spinat in die Pfanne geben.
8. Alles gut vermengen, den Parmesan darüber hobeln und sofort und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 430 , Eiweiß: 11 g, Fett: 18 g, Kohlehydrate: 42 g

Service

• Pfanne
• Töpfe
• Messer
• Durchschlag

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