Sanft gebratene Kabeljaufilets in Tomatenragout

Sanft gebratene Kabeljaufilets zusammen mit einem gut gewürztem Tomatenragout – Eine würzig leckere Verbindung zwischen Fisch und Tomate.

Zutaten für 4 Portionen

Die Pellkartoffeln:

500 g kleine festkochende Kartoffeln.

Der Fisch:

4 Portionen Kabeljaufilet (je 150-200 g)
Zitronensaft
Salz + Pfeffer
3 El Öl zum Braten

Das Tomatenragout:

Stückige Tomaten aus der Dose (400 g)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
Frische Kräuter
2 EL Olivenöl
Salz + Pfeffer
3 TL Kapern aus dem Glas

So geht’s

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und in ca 15-20 Minuten (je nach Größe) garen.
Die gewürzten Kabeljaufilets, in eine gebutterte Form legen, mit Butterflöckchen belegen und im Backofen etwa 15 Minuten langsam garen lassen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen, Knoblauch sowie die Kräuter hinzu geben und unter Rühren etwa 3 Minuten durchschmoren lassen.
Die Tomatenwürfel und die Kapern unterheben und 2 Minuten miterwäremn
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kabeljaufilet zusammen mit Tomatenragout und den Pellkartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 550, Eiweiß: 16 g, Fett: 31 g, Kohlehydrate: 55 g

Service

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