Mie goreng – gebratene Eiernudeln

Der indonesische Klassiker –  gebratene Nudeln mit Hähnchenbrust, Garnelen und viel Gemüse – eine herrliches Geschmackerlebnis!

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Mie-Nudeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kl Stück frischer Ingwer (Daumengroß)
• 2 Lauchzwiebeln
• 200 g Pak-Soi 
• 1 rote Chilischote
• 8 küchenfertige Garnelenschwänze
• 400 g Hähnchenfilet
• 8 EL Öl
• 1/8 l Hühner-Bouillon (Instant)
• 6 EL Sojasoße
• Salz + Pfeffer

So geht’s

1. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Lauchzwiebeln und den Pak-Soi putzen und waschen.  Die Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden, den Pak-Soi in breite Streifen schneiden.
4. Die Chilischoten putzen, waschen und in Ringe schneiden.
5. Die Garnelen putzen und waschen. Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden.
6. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln darin unter Wenden anbraten und herausnehmen.
7. Weitere 4 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und Fleisch darin anbraten.
8. Die Garnelen, die Lauchzwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zufügen. Unter häufigem Wenden anbraten.
9. Den Pak-Soi zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hühner-Bouillon ablöschen und aufkochen, die Nudeln zufügen, untermengen und mit der Sojasoße abschmecken.

Nährwerte pro Portion

kcal: 595 , Eiweiß: 41 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 63 g

Service

• Pfanne
• Topf
• Messer

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