Lammragout

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Lammlachse
• 500 g neue Kartoffeln
• 200 g Karotten
• 100 g Schalotten
• 2 kleine Zucchini
• 350 g Tomaten
• 6 Stiele Thymian
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Glas ml Rotwein

 So geht’s

1. Die Lammlachse würfeln.
2. Die Schalotten und die Kartoffeln schälen und achteln.
3. Die Karotten und die Zucchini putzen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die Tomaten auf der runden Seite über Kreuz einschneiden, für 5 Sek. ins kochende Wasser legen, abschrecken. Dann die Tomaten häuten und grob würfeln.
5. Den Thymian abzupfen.
6. Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Lammfleisch portionsweise darin rundherum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und warm stellen.
7. Die Schalotten ebenfalls kurz anbraten.
8. Das Fleisch, die Kartoffeln, die Karotten und die Schalotten dazu geben und mit Thymian, Salz, Pfeffer und gemahlenem Zimt würzen. Zugedeckt ca. 10 Min. schmoren.
9. Die Tomaten zufügen und mit Rotwein ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Min. schmoren.
10. Die Zucchini und das Lammfleisch zufügen zufügen und weitere 5-6 Min. schmoren.
11. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
    
    

Nährwerte pro Portion

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“