Hühnersuppe mit Wildreis

Zutaten für 4 Personen

• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Karotten
• 250 g Wildreis
• 1 l Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 125 ml Schlagsahne
• 250 g Hähnchenbrust
• Salz + schwarzen Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

1. Die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten fein würfeln.
2. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten 5-10 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig und die Karotten etwas weich sind.
3. Den Wildreis einrühren und mit der Hühnerbrühe auffüllen und das Lorbeerblatt zugeben.
4. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. 
5. Bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
6. Nach 30 Minuten die Hähnchen-Würfel zugeben.
7. Die Sahne einrühren, kurz aufwärmen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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