Spätzle

Frische Knöpfle mit zartem Kalbsgulasch

Zaubern Sie Ihren Lieben doch mal Kalbsgulasch auf den Tisch - das Lob wird nicht lange auf sich warten lassen!

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Spätzle

Es ist Wochenende und ich habe mal wieder etwas mehr Zeit zum lecker Kochen.
Also habe ich in meinen schwäbischen Rezepten gestöbert und dieses pikante Rezept für geschmorte Kalbsbäckchen gefunden.
Dazu gibt es schwäbische Spätzle! Bei diesem Rezept wird das aromatische Fleisch in einem Bett von Lauch, Möhre und Petersilienwurzel geschmort, mit Wacholder, Nelken und Honig verfeinert!

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Hähnchen-Roulade mit Spätzle

Hähnchen-Rouladen gefüllt mit Schinken und Bärlauchpesto in leckerer Weißwein-Pilz-Soße.

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Rouladen mit Back-Obst

Ein Festessen - herrlich saftige Kalbs-Rouladen mit Backobst.

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Linsen mit Spätzle

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle werden von den Schwaben auch "S' Gröschde" ( Das Größte) genannt. Dazu gibt es vom Äffle und Pferdle eine entsprechende Episode Saitenwürstchen mag ich nur wenn sie wirklich lecker sind, sonst lasse ich die lieber weg. Es schmeckt auch ohne – dann eben faschd's Gröschde.

Continue reading →

Posted in Hauptgerichte

Leckere Leberspätzle in Rinderbrühe

Meine Mutter hat mich oft mit diesem leckeren Gericht verwöhnt. Leider gab es die Leberspätzle meist auf Wunsch meines Vaters mit Sauce. In einer frischen Rinderbrühe sind sie aber unvergleichlich!

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Rehgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren

rehgulasch-mit-spaetzle-und-preiselbeeren

Ein köstliches Rehgulasch in nur 30 Minuten zubereiten? Mit selbstgemachen Spätzle? Das geht wirklich! Voraussetzung hierfür ist eine sehr gute Fleischqualität! Wenn es der Rehrücken aus dem Supermarkt ist, dauert das Rehgulasch natürlich etwas länger… Mit einer Sauce aus Rotwein und Preiselbeer-Gelee schmeckt dieses Rehgulasch wirklich lecker und ist ein richtiger Festtagsschmaus.

Continue reading →

Posted in Rezepte mit Fleisch

Kässpätzle-Fritata mit Salat

Spätzle sind ja etwas sehr leckeres, Bärlauchspätzle schon gleich. Aber manchmal geht einfach nichts mehr - in den Magen.

Damit die restlichen Spätzle ein würdiges Ende finden, hier eine durchaus leckere Verwendung.

Continue reading →

Posted in Vegetarische Rezepte