Der Kochguide

Einfach schnell gesund kochen

Tomatensauce

tomate Tomatensauce, braucht man für sehr viele Gerichte. Da ist es praktisch eigene, leckere Tomatensauce im Vorrat zu haben. Die Herstellung ist einfach. Sie lässt sich problemlos einige Tage im Kühlschrank lagern oder über längere Zeit einfrieren. Bereiten Sie also ruhig gleich eine größere Menge zu.

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Spätzlepfanne mit Mangold

spaetzlepfanne-mit-mangold Spätzle lassen des Schwaben Herz aufblühen.
Mir gebratenen Tomaten, Paprika und Mangold erhalten sie einen südlichen Touch. Lecker sind sie allemal, so dass auch die Verfechter der klassischen Spätzle Rezepte ihren Gefallen daran finden. Bereiten sie den Spätzle Teig etwas fester zu und die Spätzle werden wunderbar bissfest.

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Schwäbische Spätzle nach Original Rezept kochen

spargel-filet-spatzle Dieses Spätzle Rezept ist für alle, die gern Spätzle essen und die Spätzle etwas bissfest mögen. Der Spätzle Teig wird stets frisch aus Mehl, Eier und Salz gezaubert und dann durch eine Spätzlepresse direkt in kochendes Salzwasser gepresst! Man kann ihn auch vom Brett schaben, aber mit einer guten Spätzlepresse geht es viel schneller und die Spätzle werden gleichmäßiger.

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Französische Zwiebelsuppe

zwiebelsuppe Zwiebelsuppe ist eine Gemüsesuppe mit gedünsteten Zwiebeln als Hauptzutat. Sie ist in Varianten in vielen Ländern verbreitet. Aufgrund der sehr preisgünstigen Zutaten war sie lange Zeit vor allem ein Essen der Armen. Wie viele frühere 'Armeleuteessen' ist sie aber super-lecker und schnell und einfach zubereitet.
Die französische oder Pariser Zwiebelsuppe (Soupe à l’oignon oder Soupe d’oignons aux Halles) wurde schon im 18. Jahrhundert als Imbiss für Händler und Kunden in den Markthallen von Paris angeboten.

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Kochen mit Kürbis

kuerbis Der Herbst bringt viele bunte Blätter mit sich - in braun, gelb und orange - zum herbstlichen Wetter passt auch hervorragend der Kürbis.
Nicht nur als Deko für das Haus und die Halloween-Party, sondern auch als leckeres Gericht auf den Tisch. Den Kürbis gibt es je nach Sorte in groß und klein - so können Zierkürbisse so groß wie eine Hand sein und Riesenkürbisse bis zu drei Meter wachsen.

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Broccoli

Die auch als Spargelkohl oder Sprossenkohlbekannte Kohlart Broccoli ist dem Blumenkohl sehr ähnlich. Er wächst ähnlich wie Blumenkohl und wie bei diesem bestehen die „Röschen“ des Kopfes aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen, die Knospen sind allerdings schon deutlich zu erkennen. Der Kopf ist meist von tiefgrüner bis blaugrüner Farbe; seltener sind violette, gelbe und weiße Sorten.

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