Einfach schnell gesund kochen

Basisrezepte und Zutaten

Immer fein in Schale: Die beliebtesten Muschelarten

Muscheln ©"Deutsche See" Fischmanufaktur
Endlich beginnt die Muschelzeit – die leckeren Meeresfrüchte werden nun überall angeboten. Doch welche Arten sind die beliebtesten und worin unterscheiden sie sich? Anhand der kleinen Muschelkunde von "Deutsche See" Fischmanufaktur können Liebhaber Neues über die Schalentiere erfahren und Inspirationen zum Probieren erhalten. Denn Muschel ist nicht gleich Muschel. Jede Art hat ihren eigenen Geschmack und ihr ganz besonderes Aussehen. Auch Muscheln derselben Art können unterschiedlich schmecken: Sie filtern das Wasser ihrer Umgebung, und so bestimmt jedes Gewässer durch seine besonderen Eigenschaften das einzigartige Aroma der Meeresfrucht. Daher schmeckt eine Jakobsmuschel aus Norwegen anders als eine, die von der Küste Frankreichs stammt.


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Tomatensauce

tomate Tomatensauce, braucht man für sehr viele Gerichte. Da ist es praktisch eigene, leckere Tomatensauce im Vorrat zu haben. Die Herstellung ist einfach. Sie lässt sich problemlos einige Tage im Kühlschrank lagern oder über längere Zeit einfrieren. Bereiten Sie also ruhig gleich eine größere Menge zu.

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Schwäbische Spätzle nach Original Rezept kochen

spargel-filet-spatzle Dieses Spätzle Rezept ist für alle, die gern Spätzle essen und die Spätzle etwas bissfest mögen. Der Spätzle Teig wird stets frisch aus Mehl, Eier und Salz gezaubert und dann durch eine Spätzlepresse direkt in kochendes Salzwasser gepresst! Man kann ihn auch vom Brett schaben, aber mit einer guten Spätzlepresse geht es viel schneller und die Spätzle werden gleichmäßiger.

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Kochen mit Kürbis

kuerbis Der Herbst bringt viele bunte Blätter mit sich - in braun, gelb und orange - zum herbstlichen Wetter passt auch hervorragend der Kürbis.
Nicht nur als Deko für das Haus und die Halloween-Party, sondern auch als leckeres Gericht auf den Tisch. Den Kürbis gibt es je nach Sorte in groß und klein - so können Zierkürbisse so groß wie eine Hand sein und Riesenkürbisse bis zu drei Meter wachsen.

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Broccoli

Die auch als Spargelkohl oder Sprossenkohlbekannte Kohlart Broccoli ist dem Blumenkohl sehr ähnlich. Er wächst ähnlich wie Blumenkohl und wie bei diesem bestehen die „Röschen“ des Kopfes aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen, die Knospen sind allerdings schon deutlich zu erkennen. Der Kopf ist meist von tiefgrüner bis blaugrüner Farbe; seltener sind violette, gelbe und weiße Sorten.

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